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Formaggio stagionato da latte crudo 

FORMA: Cilindrica tipica con diametro compreso tra 32 e 38 cm, presenta facce piane e parallele
con uno scalzo piuttosto alto e leggermente concavo.

CROSTA: Sottile, elastica, liscia, di colore paglierino, più intenso a stagionatura avanzata.

PASTA: Compatta, morbida ed elastica, con una occhiatura normalmente sparsa e di piccole dimensioni.
Il colore è paglierino più o meno intenso nelle produzioni della stagione estiva.

SAPORE: Sapore dolce tipico. Sia il gusto che il colore possono subire delle variazioni dovute alla stagionalità dei foraggi; generalmente più intensi nelle produzioni estive.

INGREDIENTI: Latte vaccino, sale, fermenti, caglio.

CARATTERISTICHE: Stagionatura in grotta minimo 60 gg.

 

Prodotto dalla Fromagerie Haut Val d’Ayas di Brusson Valle d'Aosta.

 

La Fromagerie Haut Val d’Ayas è la sintesi moderna della secolare tradizione di un Popolo legato alla sua terra che da centinaia di anni alleva bovine alpine selezionate su pascoli controllati per trarne il prezioso e ricco latte, da cui ricavare formaggi biologici dal gusto inconfondibile e di alta qualità.

TOMA LATTERIA

€ 1,68Prezzo
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